Le gras, malgré les rumeurs, il n’est pas ton ennemi

Il y a aussi la question du type de gras. On sait hors de tout doute que les gras trans sont très mauvais pour la santé. Il faut les éviter. Les huiles extra-vierges, on sait qu’elles sont meilleures pour la santé par rapport à celles extraites en usine à de hautes températures et avec des solvants.

La quantité de gras pour un bloc devrait être de trois grammes. Par contre, étant donné que les sources de protéines contiennent souvent du gras, la quantité utilisée pour déterminer un bloc est de un gramme et demi. Donc, tu sais que si tu manges de la poitrine de poulet ou du tofu qui sont très faibles en gras, tu peux te permettre un peu plus de gras. D’un autre côté, si tu te fais une collation avec du prosciutto ou de la rosette de Lyon, tu n’as pas besoin d’ajouter du gras à ton repas.

Plus on consomme de glucides, plus notre corps va sécréter de l’insuline pour permettre au glucose dans le sang d’entrer dans les cellules du corps. En diminuant leur consommation, on évite les pics hauts et bas d’insuline qui nous donnent la sensation de faim, qui font travailler notre corps sans arrêt et qui peut nous mener au diabète de type 2. Tu devrais manger beaucoup de fruits et de légumes, des fibres et moins d’aliments riches en sucres et en glucides.